康太 ‧ 食宴室

 很難想像辛辣的生洋蔥經過料理後會轉化成甘甜濃郁的味道，今天來個清爽版的洋蔥濃湯，搭配一點鴻喜菇添加鮮味，再來一點法國麵包就可以享受幸福的一餐。

攪拌棒的發明真是方便許多，很想給個讚，在湯鍋中就可以直接將食物處理成自己想要的樣子，不用再多洗一個厚重的果汁機，重點是很燙。

食材因為有豐富的纖維所以打碎之後會有濃湯的感覺，這時候就可以適當的加些麵粉勾芡、或加入白醬、鮮奶油增加濃稠感。不過老實說這樣的調理方式也喝不多，容易膩口，如果可以接受食物原本的樣子，我想喝"清淡一點的濃湯"也會比較健康些。做法很簡單，如果不想加入太多澱粉、油脂類的調味，只要把蔬菜比例調高即可，再煮軟爛一點會更好打喔。

當然，要傳統的法式洋蔥湯做法的話，菇狗大神可以幫你找出一堆的。

材料：

好菇道-鴻喜菇半包
洋蔥1顆
鮮奶油50ml
水(牛奶)500ml
鹽少許
巴西里少許

1.洋蔥切塊、鴻喜菇撕開備用。

2.兩大匙的油炒香洋蔥至金黃微焦。

3.加入水(或牛奶)將洋蔥煮軟，用攪拌棒(果汁機)打碎，小火續煮。

4.加入鴻喜菇與鹽調味，視個人口感加入鮮奶油增加濃郁程度，最後灑入少許巴西里。