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有幾道菜讓我有「家」的感覺，昨天為了招待如同家人一樣的好朋友，特別準備。
啊~吃完之後更想家了。
蔡阿歆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
前些日子婆婆賞給我一塊鹹鮭魚，我說那質感也比一般的鹹魚好太多，雖然說香氣不同啦，一般的鹹魚如果沒有處理好，炒的整鍋飯都是腥味也是有可能的。
有關鹹鮭魚，各家鹹度都不一，拿到手的時候我會問一下鹹不鹹，後續要泡多久的水，不然真的會鹹到哭出來。
皇帝豆的鬆軟香甜與扁魚鹹鮮組合是我公公的最愛，如果做成炊飯效果如何呢？
老爺說好吃~(笑)
方法不難，只是要注意扁魚一定要爆到酥香，不然會有腥味。煨煮皇帝豆的水份收乾會比較好掌握接下來米飯與水份的比例，尤其我們家愛吃米飯Q硬的口感。
吃喝 (9)
