康太 ‧ 食宴室

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夏天的午餐便當準備什麼好呢? 壽司是不錯的選擇。但是要一大早起來準備壽司飯想必一定嚇跑一堆人，利用桂冠輕鬆生活蝦仁炒飯就能節省許多時間，熱好炒飯之後稍為放涼就可以填入豆皮中，加入脆脆的杏仁果，保證讓老公的同事很羨慕他的便當。

炒飯的味道頗重、除了蝦仁之外的料很多。材料的話即食豆皮在頂好有在賣，大賣場可能就要找一下。如果想要四方型的豆皮，可能就要去傳統市場找、再後製。 

立忠吃了大讚杏仁很香，我也覺得加了杏仁也增加了口感與香氣。沒什麼訣竅，杏仁一定要烤過。 

製作完的心得是炒飯先退冰就可以不加水，免得炒飯軟糊，我又花了一點時間把飯炒乾。

材料：

桂冠輕鬆生活蝦仁炒飯1盒
杏仁20顆
火腿1片
綠花椰菜1小把
水50ml
即食三角豆皮10片 

1.主角，調味相當不錯、料也很豐富，廚房新手可以放心加料也不怕走味。

2.材料配合炒飯切成小丁狀，花椰菜心也別浪費。杏仁入烤箱，烤至香味出來(約160度火10分鐘)。左上角是即食豆皮，真空包狀已調味。

3.炒：菜心與火腿炒香。

4.扣：包裝打開後倒扣至鍋中，倒入50ml的水悶3分鐘。

5.拌、加：將剩下的材料加入、攪拌均勻。

6.炒飯用電扇吹涼，填入豆皮中。