close
前些日子婆婆賞給我一塊鹹鮭魚，我說那質感也比一般的鹹魚好太多，雖然說香氣不同啦，一般的鹹魚如果沒有處理好，炒的整鍋飯都是腥味也是有可能的。
有關鹹鮭魚，各家鹹度都不一，拿到手的時候我會問一下鹹不鹹，後續要泡多久的水，不然真的會鹹到哭出來。
今天就來配點洋蔥與胡蘿蔔，10分鐘上桌！
材料：
鹹鮭魚半個巴掌大
白飯兩碗
胡蘿蔔丁一把
洋蔥丁一把
蔥花少許
白胡椒少許
淡醬油一湯匙
1.鹹鮭魚通常蠻大塊，我會蒸(煎)起來一半配稀飯，一半丟在袋子裡冰著，要炒飯的時候在袋子裡揉碎即可，順便把魚刺挑出。
2.配菜切丁。可自行替換喜歡的配菜，唯洋蔥或蒜丁建議要加入，跟鹹鮭魚比較搭。
3.鹹鮭魚先炒，把油逼出後再看情況加點橄欖油，接著炒配菜。
4.放入飯拌炒均勻。
5.大火續炒，加入一湯匙淡醬油，胡椒粉、蔥花，上桌。
全站熱搜
留言列表
吃喝 (9)
