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我們家每個人都覺得臭豆腐好香，有幾道菜可以說是臭(香)得很有代表性，這是其中一道，快速又簡單，跟大家分享。
醬汁可以拌飯，所以飯記得煮多一點喔！
我喜歡大溪老街的「廖心蘭」，豆腐乳類都不死鹹~還可以買到超臭版的臭腐乳，上面有藍色的斑塊喔，老闆娘特別推薦。
材料：
虱目魚肚一片
薑絲少許
辣椒皮少許
醬汁
臭腐乳(辣)一塊
臭腐乳汁(辣)少許
味霖一匙
香油一匙
米酒一匙
白胡椒粉少許
1.魚肚洗淨備用。魚肚開一刀(頭至尾方向)，這樣可以避免因為受熱而捲起變型、不好看。
2.醬汁拌勻倒入，灑入薑絲，入鍋蒸10-15分鐘即可。上桌前灑點辣椒皮點綴，不怕辣的朋友可以連辣椒一起蒸。
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