菇類很做成煎餅相當好吃，脆脆的餅皮中還有許多香味滿溢的蔬菜、滑嫩的舞菇，讓人忍不住一塊接一塊喔！
在來米粉的特性是可以讓煎餅有香脆的口感，不過也要趁熱才好吃，冷了之後稍嫌硬了一點，就像鍋巴一樣，冷了就不好吃了。下次來試試看再來米粉+玉米粉+麵粉的口感好了，好吃再來跟大家分享。
材料：
好菇道-舞菇1包
嫩韭菜1小把
紅蘿蔔絲1小把
五花肉10小片
麵糊
低筋麵粉100g
在來米粉50g
水110g
蛋1顆
調味
鹽1小匙
魚露1小匙
香油1小匙
白胡椒粉少許
沾醬
淡醬油1匙
味霖1匙
水1匙
白芝麻少許
1.舞菇撕開、蔬菜切細段，五花肉切片，沾醬調勻備用。麵糊與調味調勻，靜置10分鐘。
2.五花肉煸香出油，撈起。
3.所有材料與麵糊攪拌均勻，利用煸豬肉的豬油混合一點香油熱油鍋。
4.材料倒入鍋中，攤平煎至兩面焦香即可起鍋切片。
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