本來要做鼓汁蒸排，但是因為醬油膏下太重變成醬排，但卻意外的好吃，想想也沒錯，豆鼓跟醬油本來就是一家人嘛，味道很合喔。
這是重口味的菜，調味料一堆但是製作起來卻很簡單，太白粉增加了滑順的口感，把醬料巴在排骨上，鹹香好下飯。
材料：
排骨500g
蒜末1匙
薑末1匙
米酒1匙
辣椒粉少許
白胡椒粉少許
香油1/2匙
醬油膏1匙
糖1/2匙
豆鼓1/2匙
太白粉1匙
蔥花少許
1.材料除了肉以外混合均勻，豆鼓可以稍微壓爛。
2.放入排骨抓醃，放隔餐或隔夜，蒸30-40分鐘即可。
- Jul 20 Fri 2012 12:22
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鼓汁醬排
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